讲座报告

11月02日10:00 Michael C Qian :Advances in flavor chemistry

讲座编号:jz-yjsb-2017-y070

讲座题目:Advances in flavor chemistry

主 讲 人:Michael C Qian 教授 Department of Food Science and Technology, Oregon State University

讲座时间:20171102日(周四)上午1000

讲座地点:阜成路西校区教三368

参加对象:食品学院全体师生,及全校对专题感兴趣的师生

主办单位:研究生院

承办单位:食品学院

主讲人简介:

Michael C Qian教授是美国化学会农业与食品化学会主席,几十年来一直从事食品化学方面的研究,擅长非溶剂样品制备技术,如固相微萃取、固相动态提取、搅拌棒吸附萃取技术以及风味成分的鉴定研究,在气相色谱、液相色谱、气-质联用、二维气相色谱、气相色谱-嗅闻仪等分析仪器的使用方面造诣很深;在食品科学与分析领域的主流期刊J. Agric. Food Chem., Food Chem., J. Chromat. A.等学术刊物上共发表SCI论文近百篇,主编与参编著作20多部。

主讲内容:

食品风味是食品的重要感官指标,讲座内容涉及到的内容包括:食品风味成分的提取方法的最新研究进展、食品风味成分的分析仪器的最新研究进展、分析仪器在风味成分分析方面应该注意的问题、食品风味成分的定性与定量方法研究进展、分析结果的验证方法。

 


来源:研究生院(党委研究生工作部)    发表日期:2017-10-31    阅读次数: